D'abord étonnés, puis stupéfaits, les Egyptiens assistent de jour en jour à un véritable jaillissement de techniques inconnues, d'idées nouvelles, de réalisations inédites.
Le regroupement progressif des savants au Caire ne cesse de les intriguer: que peuvent bien faire ces hommes curieusement sanglés dans leurs habits noirs étriqués, coiffés de petits chapeaux haut de forme, en redingote courte à petites basques, lourdement chaussés, alors qu'ici on ne porte que de larges et amples gandouras claires, un chèche ou un turban sur la tête et de souples babouches aux pieds?
Arrivés d'Alexandrie puis de Rosette, les savants et artistes sont tous réunis dans la capitale.
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Extrait de "Place à Monsieur Larrey"
p.119